Solha Assada no Forno



1 cebola
3 tomates
4  batatas
2 solhas cortadas em postas
2 pimentos doces
1 colher de café de coentros em pó
1 colher de café de colorau em pó
½ copo de vinho rosé
½ copo de água
½ copo de azeite
Sal q.b.

Cortam-se a cebola, os tomates e as batatas em rodelas finas e colocam-se no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
Por cima dispõem-se as postas das solhas e tempera-se tudo com coentros em pó, colorau e sal.
Mistura-se o vinho (pode ser do branco) com a água e deita-se no tabuleiro. Por cima verte-se o azeite e leva-se ao forno por 40 minutos ou até as batatas estarem cozidas.