Caril de Alabote

3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de sementes de coentros
1 pedaço de gengibre ralado
2 cebolas picadas
1 colher de chá de chilli ou piripiri
1 colher de chá de açafrão das Índias (curcuma)
3 tomates picados
200 ml de leite de coco
Sal q.b.
350 grs de alabote cortado em quadrados
Coentros frescos picados q.b.

Num tacho aquecer o óleo e adicionar a semente de mostarda e coentros. Tapar para não saltarem mas quando se ouvir o barulho de estarem a estalar adicionar o gengibre ralado. Mexer e adicionar as cebolas picadas e deixar fritar cerca de cinco minutos.
Juntar o chilli e o açafrão das Índias, mexer e misturar o tomate picado (usei congelado, pode ser de lata). Depois de ferver mais uns dois ou três minutos, junta-se o leite de coco e a mesma quantidade de água e o sal.
Deixa-se ferver, junta-se o peixe, acertam-se os temperos a gosto (mais picante, mais sal se necessário) e deixa-se cozinhar até o peixe estar cozido, à volta de dez minutos.
Servir salpicado com coentros frescos e arroz basmati.