Coelho assado no forno

Ingredientes
- 1 coelho
- 2 dentes alho
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- sal q.b
- pimenta q.b
- colorau q.b-
- 50 gr de manteiga
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 100gr de toucinho
- 0,5 dl de azeite (1 dl)

Preparação

Passo 1 Lave muito bem o coelho e tempere com sal, pimenta, colorau, os alhos esmagados, o louro e o vinho branco e deixe neste tempero durante algumas horas.

Passo 2 Retire o coelho da marinada e coloque num tabuleiro(tive que partir os coelhos ao meio senão não cabiam no tabuleiro).

Passo 3 Descasque as cebolas e corte-as aos gomos e disponha no tabuleiro junto do coelho, por cima deite o azeite e a marinada onde o coelho esteve a temperar e espalhe por cima a manteiga cortada em pedaços assim como o toucinho, a salsa

Passo 4 Leve a assar em forno bem quente durante mais ou menos 1h e meia, regando de vez em quando com o próprio molho.

Passo 5 Deixe o coelho ficar bem coradinho.

Passo 6 As batatas fiz á parte retirando um pouco do molho dos coelhos.