Crocantes de xaputa em marinada de gengibre e juliana e legumes

Ingredientes (4 pessoas)
1 xaputa cortada em filetes
1 colher de sopa de pasta de alho
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de mel
raiz de gengibre
malagueta fresca vermelha
1 cenoura
1 pepino pequeno
1 pimento verde pequeno
3 colheres de sopa de farinha de milho
1 colher de sopa de amido de milho Maizena
Vaqueiro Liquida
Preparação
Peça na peixaria para lhe prepararem a xaputa em filetes. Corte os filetes em troços e coloque-os num pirex.
Misture a pasta de alho com o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel e o suco e 1 pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada. Junte a malagueta limpa de sementes e picada em pedacinhos e deite sobre os filetes. Deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
Entretanto pele a cenoura, lave o pepino e o pimento, corte-os ao meio e limpe-os de sementes.
Corte os legumes preparados em tirinhas finas e misture-os numa tigela
Num prato fundo misture a farinha de milho e o amido de milho Maizena.
Escorra bem os filetes e passe-os pela mistura anterior. Deite um pouco de Vaqueiro Liquida numa frigideira antiaderente, deixe aquecer bem, introduza os filetes e aloure-os de ambos os lados.
Limpe a frigideira com papel de cozinha, e leve de novo ao lume com mais um pouco de Vaqueiro Liquida. Junte o liquido da marinada e deixe aquecer bem.
Regue os filetes com o molho preparado e por cima espalhe a mistura de legumes.