Pesto de Espinafres
50 gr de queijo de cabra seco
100 g de espinafres frescos
2 dentes de alho
40 g pinhões
120 ml azeite
1 colher de café de sal
Pimenta moída
No copo da varinha mágica ou da trituradora, coloque o queijo e rale até ficar bem fino.
Junte as folhas de espinafres e reduza a puré.
Acrescente os alhos, pinhões e o sal e triture de novo.
Junte a pimenta moída na altura.
Com a lâmina em movimento, vá adicionando lentamente o azeite em fio e deixe continuar até que a mistura se transforme numa pasta.
Rectifique os temperos.
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