Galinha tostada no forno

   

1 galinha (usei frango do campo) 

5 dentes de alho 

1 ramo de salsa 

50 g de manteiga 

Caldo de cozer a carne 

1 copo de vilho branco 

1 folha de louro 

Colorau q.b. 

Sal e pimenta preta 

Coza a galinha em água temperada com sal. Se for uma galinha velha, é conveniente que seja cozida na panela de pressão. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Depois de cozida, escorra, reserve o caldo da cozedura, separe em pedaços e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. 

Num almofariz, esmague os alhos com o sal, a pimenta e a salsa picada e barre a carne com esta pasta. 

Polvilhe com o colorau, junte o louro e umas nozes de manteiga. Regue com o vinho e uma parte do caldo da cozedura. 

Leve ao forno até tostar e sirva de seguida.