Bacalhau com mexilhões e pão frito

 
Ingredientes
2 postas do lombo de bacalhau
1 cebola grande
3 tomates maduros
2 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 molhinho de salsa e coentros frescos
2 fatias de pão tipo alentejano ou do género
6 a 8 mexilhões meia concha


Modo de preparação
Comece a receita de bacalhau com mexilhões por picar a cebola, os alhos e o tomate depois de pelado.
Agora deite azeite num tacho e junte os ingredientes picados.
Deixe refogar levemente cerca de 3 minutos.
Junte o bacalhau, tape o tacho e deixe o bacalhau estufar em lume médio com o tacho fechado.
Nos últimos 3 minutos, junte os mexilhões e deixe cozinhar da mesma forma, com o tacho fechado.
No fim desse tempo, retire o bacalhau, deixe o molho apurar mais uns minutos, retifique temperos.
Eu não tive necessidade de adicionar mais nada porque o sal do bacalhau foi suficiente.
Por fim, triture a cebolada com a varinha mágica, de forma a obter um molho cremoso.
Corte as fatias de pão em tiras da espessura de um dedo e frite-as em azeite.
Sirva o bacalhau com os mexilhões, o molho e o pão frito.
Polvilhe tudo com salsa e coentros picados.