Barriga de porco na cerveja, polenta e salada

Barriga de porco na cerveja, polenta e salada

 

 

Ingredientes

500gr de barriga de porco cortada aos pedaços

2 dentes de alho

1 colher de banha de porco

1 fio de azeite

1 cerveja

1 colher de chá de piripiri em pó

1 folha de louro

sal

Polenta

 

Preparação

Num recipiente colocar a barriga polvilhada com o piripiri, o sal os alhos picados  e um fio de azeite para ajudar a barrar a carne. Deixar por  30 minutos.

Numa frigideira colocar a banha e de seguida a carne, deixar fritar em lume médio para a carne largar alguma da sua gordura, mas atenção para não queimar. Juntar a cerveja e deixar evaporar praticamente todo o liquido, mas com o fogo no mínimo, para a carne cozer bem sem ficar dura.

Assim que a carne ficar com uma bonita cor dourada desligue e deixar repousar um pouco antes de servir.

Acompanha com polenta e uma saladinha de vários tipos de alface, rucula e tomate.