Vieiras à americana
Ingredientes :
1 kg de vieiras,
4 colheres de sopa de azeite,
2 chalotas picadas,
1 cálice de brandy (cognac,rum.....),
2 copos de vinho branco,
3 tomates bem madurinhos ou 1 lata de tomate em calda,
farinha q.b.,
louro,
salsa,
sal, pimenta q.b.
Lavam-se bem as vieiras e limpam-se com papel absorvente, polvilham-se com sal e pimenta q.b. e passam-se pela farinha.
Colocar o azeite numa sertã e levar ao lume, levam-se as vieiras a salterar, quando estão corados acrescentar as chalotas, regar com o brandy (cognac é melhor) e flamejar, regar então com o vinho branco, 1 copo de água o tomate sem pele e cortados aos pedaços pequenos.
Acrescenta-se o louro e deixa-se em lume brando durante 30 mm, passado esse tempo tira-se o testo para apurar e deixa-se por mais ums 10 mm.
No momento de servir decorar com salsa.
Servir com arroz branco.
Sem comentários:
Enviar um comentário