Vieiras a Provençal

Serve 3
12 vieiras frescas
1 dente de alho
1 enchalote picada (tudo bem, se você não estiver em Paris pode usar uma cebola)
2 tomates sem pele e sem semente
2 cl de azeite
Um punhado de salsa fresca picada
Sal e pimenta a gosto

Em uma frigideira coloque um fio de azeite, espere esquentar e grelhe as vieiras por 3-4 minutos de cada lado. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Em outra panela, refogue no azeite a enchalote até ficar macia. Acrescente o alho picado e, logo em seguida, os tomates. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhando por 10-15 minutos.
Quando o molho estiver pronto junte a salsa picada, as vieiras e sirva com batatas sotê.