Sopa de Cogumelos

Sopa de Cogumelos

Ingredientes:
600g a 700g de legumes (usei cenoura e batata)
1/2 cebola pequena
100 g de chouriça
150 g de cogumelos frescos laminados (brancos)
2 mãos cheias de massinhas cotovelo
1 litro água (+/-)
Azeite q.b.
Sal q.b.
1. Comece por cortar a cebola em luas finas e refogue-a num fio de azeite.
2. Descasque, lave e corte em cubos os legumes, adicione ao refogado e mexa.
3. Adicione a água e a chouriça, tempere com sal e deixe cozer cerca de 15 minutos com a panela tapada.
4. Findo o tempo, retire a chouriça, e triture os legumes. Reveja o tempero e se precisa de adicionar mais água.
5. Volte a colocar a panela em lume brando, adicione as massinhas, a chouriça cortada às rodelas e os cogumelos e deixe cozer por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.