Caril de Caranguejo

Caril de Caranguejo

Ingredientes: 

500 gr. de caranguejo, lavado, cozido e desfiado

2 cebolas cortadas às rodelas
3 tomates cortados aos bocados
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pó de caril amarelo
1/2 colher de chá de pó de piri-piri
2 dentes de alho
2 cocos
3 colheres de sopa de óleo

Preparação: 
Rala-se o coco e extrai-se o seu leite, que se reserva.
Numa panela com o óleo refoga-se a cebola até alourar e em seguida põe-se o caranguejo, o tomate, o piri-piri, o alho esmagado e o pó de caril. Deixe ferver até o caranguejo mudar de cor.
Acrescenta-se então o leite de coco mexendo sempre para não coalhar.
Deixa-se ferver durante 30 minutos e acrescenta-se o sal.