Salada de Polvo com Molho Verde

Salada de Polvo com Molho Verde

Ingredientes:

1 polvo pequeno (de 2 ou 3 quilos) congelado 

cebola q. b.

azeite a gosto

vinagre q.b.

salsa picada a gosto

sal e pimenta q. b.

Modo de Preparar:

Depois de descongelado e bem lavado, coloque o polvo numa panela sem água. Juntamente, coloque uns grãos de pimenta e uma cebola cortada com a casca. Vai verificar que o polvo larga muita água e, é nela que ele coze. Também não necessita de adicionar sal, pois por vezes ele é salgado. Deixe cozer por 25 minutos a 35. Por vezes demora mais um pouco. O polvo deve ficar tenro; ao espetá-lo com uma faca ela deve entrar sem oferecer resistência.

Depois de cozido escorra a água que se formou e deixe arrefecer um pouco. Corte os tentáculos em pequenos pedaços e distribua-os numa taça ou em pratos.

Leve ao frigorífico para ficar mais fresco.

Entretanto prepare o molho: numa taça coloque a cebola picadinha (uma cebola), a salsa, o azeite e o vinagre e mexa bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. 

Na hora de servir a salada de polvo, disponha o molho por cima.