Codornizes Picantes com Alho e Ervas Aromáticas

Ingredientes:
6 codornizes;
6 dentes de alho;
sumo de 1/2 limão;
6 piri-piris (alterar a quantidade a gosto);
um bom punhado de ervas aromáticas frescas (salvia, alecrim, tomilho);
100 ml de vinho branco;
“5 pimentas”, moída na hora, ;
azeite q.b;
sal q.b.

Execução:
Cobrir o fundo da frigideira com azeite, juntar os dentes de alho sem descascar.
Temperar as codornizes com sal, as pimentas e um pouco de sumo de limão.
Aloura-las de ambos os lados.
Adicionar as ervas aromáticas, reservado algumas para o final.
Refrescar com golos de vinho branco.
Tapar e baixar o lume até que fiquem cozinhadas.
No momento de servir salpicar com as ervas aromáticas que se reservaram.
Acompanho com batatinhas salteadas com chalotas, alho, açafrão e tomilho. Faço-as na mesma frigideira usando o molho das codornizes.