CODORNIZES ASSADAS NO FORNO COM COGUMELOS E LIMÃO

INGREDIENTES (2 pessoas)
6 codornizes
sumo e raspa de 1 limão
10 cogumelos brancos
sal q.b.
pimenta preta q.b.
azeite q.b.
margarina liquida Vaqueiro q.b.
200 ml de vinho branco
4 hastes de tomilho-limão
1 dente de alho
1 pitada de pimentão doce
 
PREPARAÇÃO
Numa tigela misture cerca de 2 colheres (sopa) de azeite com 2 colheres (sopa) de Vaqueiro liquida. Junte 1 pitada de sal e pimenta, o alho esmagado, o tomilho-limão, o sumo e a raspa de 1 limão e o pimentão doce. Misture bem e esfregue bem as codornizes (por dentro e por fora) com este preparado.
Disponha as codornizes num tabuleiro de forno. À volta disponha os cogumelos cortados em 4 e regue com o vinho branco. Leve a assar ao forno a 180ª C durante cerca de 40 minutos ou até as codornizes estarem alouradas. Durante o tempo de cozedura vá regando as codornizes e os cogumelos com o molho.
Retire-as do forno e sirva de imediato com o molho, os cogumelos assados, arroz branco e esparregado.