Coelho, Batatas e Alho Francês

 

Ingredientes
1 Coelho Inteiro
2 Alhos Franceses
30 g Pimentão Doce
1 Ramo de Alecrim
200 ml Vinho Branco
100 ml Azeite Extra Virgem
1 Molho de Segurelha
4 dentes de Alho
2 Chalotas
Folhas de Capuchinha
4 Folhas de Louro
12 batatas novas pequenas
Sal


Corte o coelho em pedaços e deixe-o a marinar com vinho branco, colorau, alho, alecrim, folhas de segurelha e sal.
Deixe repousar e depois sim coloque o coelho a grelhar.
Enquanto isso corte o alho francês ao meio e tempere-o com azeite, sal, alecrim e chalota.
Depois enrole o alho francês em papel de alumínio e leve-o à grelha.
Envolva também em papel de alumínio as batatas já pré-cozidas e tempere com azeite, sal, louro e alho. Coloque-as também na grelha.
Depois de todos os ingredientes cozinhados comece a empatar. Sugerimos usar uma tábua em vez do tradicional prato! Primeiro o alho francês, as batatas e só depois o coelho.
Tempere tudo com um fio de azeite e algumas folhas de capuchinha.