Ameijoas à espanhola

Ameijoas à espanhola

Ingredientes:
- 2 kg de ameijoas
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- 3 a 4 tomates bem maduros
- vinho branco qb
- sal e piripiri qb
- 2 folhas de louro
- azeite qb
- salsa picada (opcional)

Num tacho, deixe refogar no azeite a cebola picada, o alho picado e as folhas de louro. Quando a cebola amolecer, junte o tomate picado, os pimentos em tirinhas e refresque com o vinho. Tempere e deixe refogar um pouco. Junte as ameijoas e deixe cozinhar até elas abrirem e apurarem um pouco o molho. Se for necessário, junte um pouco de água. Sirva de seguida, polvilhado com salsa picada e acompanhado com pão.
Nota: podem substituir as ameijoas por outro molusco com casca como mexilhões.