Ostras Fritas




Ingredientes
colheres de chá de salsa picada
26 ostras
6 ovos
4 colheres de sopa de azeite
sumo de limão q.b
sal q.b
farinha


Preparação
Comece por lavar muito bem as ostras, e coloque-as num tacho ao lume, sem água, para abrirem.
De seguida, retire as ostras das conchas e tempere-as com duas colheres de azeite, sumo de limão e salsa picada. Deixe ficar assim um pouco para tomarem gosto.
Pouco tempo antes de servir as ostras, bata as claras em neve, e junte-lhes as gemas e a farinha já dissolvida num pouco de água, formando uma massa.Acrescente o resto do azeite e sal a gosto.
Encha uma uma colher de sopa com a massa obtida e misture duas ou três ostras. Frite em óleo bem quente. Continue fazendo de igual forma até a massa terminar.
Pode acompanhar esta receita com salada ou legumes cozidos.