Linguine com mexilhão

Ingredientes
500g de mexilhões
1 pitada de sal (para a água do macarrão, ou a gosto)
250g de macarrão linguine
1 pimenta chilli (sem sementes e cortadas em tiras finas)
1 dente de alho (cortados em pequenas tiras)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
100ml de xerez
2 colheres (sopa) de salsinha picada
 
Modo de preparo
Coloque os mexilhões de molho em um escorredor mergulhado na água fria.
Leve a massa à panela com água quente e, em vez dos 11 minutos para cozinhar o linguine, retire e escorra o macarrão dois minutos antes para terminar o cozimento na água dos mexilhões.
Refogue o alho e a pimenta no azeite frio e depois acenda o fogo.
Escorra os mexilhões e leve à panela com o refogado.
Acrescente o xerez, tampe a panela e deixe os mexilhões ferverem.
Ao finalizar o cozimento, coloque o linguine na mesma panela, corte um pouco de salsinha e jogue na panela.
Mexa bastante e está pronto para servir, antes de levar à mesa, salpique mais um pouco de salsinha picada.