Ingredientes para 2 pessoas
1 porquinho (javali) com 1,36 kg mais ou menos cortado em pedaços
1 cebola cortada a meio luas
1 pimento verde cortado
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de paprica
2 colheres de sopa de pimenta vermelha seca
2 pitadas de canela
350 ml de vinho branco
2 batatas cortadas em cubos
3 cenouras cortadas
azeite para regar
sal q.b. antes de assar
Preparação:
Para o molho: Misture o vinho, alhos, canela, pimenta e paprica.
Cubra a carne bem e deixe de 24 horas.
Antes de assar espalhe a cebola e pimentos.
Colocar a cenoura e batata à volta da carne.
Depois colocar o molho à volta da carne.
Regue bem com azeite e tempere com sal.
Assar durante duas horas sempre forrado com folha de alumínio nos 135º.
Depois podem servir.
Eu como gosto de barbecue fiz uma fumeira e para dar um paladar Texano à carne fiz uma fumeira de lenha por meio hora e depois tirei a carne dos ossos para ver que nada de pelotas da pistola tiro estavam presente.
Esta carne é bem saboroso e estava bem tenrinha foi uma maravilha.
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