Iscas de Fígado à Moda do Porto




Ingredientes para 3 pessoas:
500g Figado de Vaca Laminado
4 Cebolas
1 Cálice de Vinho Branco
4 Alhos
3 Folhas Louro
1 Caldo de Galinha 
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Vinagre Balsâmico q.b.
Azeite q.b
 
Preparação:
1. Temperar o Fígado antecipadamente com 2 Alhos picados, Sal, Pimenta, 2 folhas de Louro e o cálice de Vinho.
Cortar as cebolas em rodelas finas laminar os 2 Alhos.
2. Numa frigideira com um fio de Azeite colocar os Alhos laminados, a Cebola e uma folha Louro.
Quando a Cebola começar a ficar translucida acrescentar o caldo de galinha e o vinagre Balsâmico a gosto.
Mexer e deixar apurar até a cebola ficar "al dente".
3. Noutra Frigideira colocar um fio de azeite e fritar o Fígado, cerca de 3 minutos de cada lado.
Por fim juntar o Fígado à cebolada e deixar em lume brando cerca de 5 minutos.
Pode ser servido em pão ou acompanhado com batatas cozidas.