Dourada à Lagareiro



Ingredientes para 4 pessoas:
4 douradas
500g de batatas pequenas
8 alhos
200ml azeite
pimenta
sal

Preparação: Amanhar as douradas de escamas e tripas, escala-las e temperar com sal e pinta, colocar as mesmas a grelhar.
Entretanto colocar as batatas num tacho com água e cozer as mesmas durante 10 minutos, apenas para ficarem meias cozidas.
Depois das batatas cozidas dar um murro nas mesmas, colocá-las num tabuleiro de ir ao forno e deitar sal fino sobre as mesmas, levar ao forno durante 15 minuto a 200º.
Levar ao lume um tacho com o azeite e os alhos laminados, apenas para aquecer o azeite.
Depois de estar tudo pronto, colocar cada dourada num prato, as batatas à volta e regar tudo com o azeite e os alhos.