Costeletas de Porco com Salsa e Cogumelos



Ingredientes para 4 pessoas:
4 costeletas de porco
55g de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Salsa picada q.b.
300g de cogumelos frescos laminados
180 ml de caldo de carne (1 cubo de caldo de carne + 180 ml de água quente)
60 ml de Vinho do Porto branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Tempere as costeletas com um pouco de sal (tendo em conta que o caldo já é salgado) e pimenta.
Numa frigideira, leve ao lume metade da manteiga e deixe aquecer.
Frite as costeletas de ambos os lados até ganharem cor.
Retire-as para um prato.

2. À gordura que ficou, junte a restante manteiga, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Ao refogado, adicione a salsa, os cogumelos, o caldo de carne e o Vinho do Porto.
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.

3. Passado os 5 minutos, volte a colocar as costeletas na frigideira.
Deixe cozinhar até que a carne fique bem passada e que o molho fique apurado.
E está pronto a servir.
Acompanhe este prato com Arroz de Grelos.