Ameijoa com Vinho do Porto



Ingredientes:
1 kg de amêijoa
Salsa picada
1 dl de vinho do porto
3 dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de maizena
1 cebola picada
2 dentes de alho
Piri-piri ou pimenta q.b.
2 colheres de sopa de molho de tomate

Preparação: Picar a cebola e o alho.
Levar ao lume num tacho largo com azeite.
Deixar alourar ligeiramente.
Juntar o molho de tomate.
Diluir a maizena e o piri-piri no vinho branco e acrescentar à cebola juntamente com o vinho do porto.
Deite as ameijoas, tape o tacho e deixe cozinhar, entre 10 a 15 minutos mexendo o tacho de vez em quando.
Retire do lume e polvilhe com a salsa picada.
Rectifique de sal.
Sirva acompanhado de um pão para molhar no molho.