Sopa de grão com espinafres e chouriço

Ingredientes
500 g de batatas
150 g de folhas de espinafre
1 lata grande de grão
1 cebola
2 dentes de alho
4 rodelas de chouriço
0,5 dl de azeite
Sal q.b.

Modo de Preparação
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os grosseiramente. Descasque e lave as batatas e corte-as em pedaços. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique macia.
Escorra o grão, reserve cerca de 1/4, adicione o restante à panela, junte também as batatas, acrescente água até cobrir e deixe cozer durante 35 minutos. Retire do lume, rectifique o sal e reduza a puré.
Acrescente mais água se necessário, leve novamente ao lume, adicione as folhas de espinafre e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias. Junte depois o grão que reservou, envolva, deixe ferver e sirva decorado com as rodelas de chouriço.