Lagosta Recheada

Ingredientes necessários:
2 lagostas
1 folha de louro
2 cebolas
300g de feijão verde
1 manga
Sal e pimenta q.b
50g de miolo de pistácio
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 limão(sumo)


Prepare um tacho e coza a lagosta em água abundante temperando com sal a seu gosto. Depois coloque pimenta em grão, uma cebola descascada e corte-a apenas ao meio juntando ao tacho das lagostas a cozer. Coloque também o louro e deixe tudo cozer cerca de 20 minutos.
Em seguida, e com a ajuda de uma faca, corte a lagosta ao meio, no sentido do comprimento, retirando os lombos e cortando-os em cubos. Proceda à preparação do feijão verde cozendo-o em água temperada com sal a seu gosto.
Depois de cozido retire o feijão verde com a ajuda de uma pinça e escorra-o, cortando-o de seguida em pedaços a seu gosto.
De seguida corte a manga em forma de cubos e os pistácios em pedaços. Proceda à mistura da cebola que sobrou com os alhos, picando tudo e deitando aos poucos sumo de limão, até achar que é o suficiente a seu gosto. vá sempre envolvendo toda a mistura enquanto deita os ingredientes.
Adicione depois o feijão verde e a manga.
Junte a lagosta ao preparado que acabou de confeccionar temperando com sal e pimenta misturando tudo muito bem.
Por fim, recheie as carcaças vazias da lagosta e decore a seu gosto polvilhando com o miolo de pistácio picado.