Costela de boi com mandioca

Ingredientes para 10 doses
3 kilos de costela bovina
uma cabeça de alho;
sal a gosto
2 caldos knorr de carne
1 colher rasa de colorau;
1 limão
1 cebola grande;
5 folhas de louro
2 pacotinhos de polpa de tomate
tempero misto a gosto
pimenta a gosto
1 1/2 de madioca;
1 pimentão verde
1 maço de cebolinho e salsa
1 pedaço ao seu gosto de bacon

Modo de preparação:
Primeiramente coloque a costela cortada e limpa dentro de uma panela grande.
Cubra de água, uns dois dedos acima da carne.
Deixe ferver.
Desligue o fogo e quando esfriar coloque-a na geladeira até que esfrie e a camada de banha se forme por cima.
Em seguida retire toda a gordura ou banha da carne, deixando só a carne e a água dela de fervura.
Na sequência leve ao fogo uma panela grande de pressão, coloque óleo deixe esquentar e frite o alho com sal até que doure.
Acrescente a carne com a água dela e adicione todos os demais ingredientes sendo que os temperos são a seu gosto.
Não esqueça de adicionar também a mandioca.
Fazendo isso, feche a panela e deixe pegar pressão por fogo médio durante uns 40 a 45 minutos depende de seu fogão.
Ao findar este tempo, retire a pressão com muito cuidado e deixe pegar uma fervura em fogo baixo uns 10 minutos para que o caldo engrosse.