Corvina Assada na Telha
Ingredientes: 1 corvina
1 cebola média picada
1 uma colher de sopa banha
1 ramo de salsa picado
1 dente de alho picado
azeite
3 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de farinha 1 colher de chá de colorau
80 g de manteiga 1 tomate grande
orégãos q. b.
sal q. b. pimenta q. b.
sumo de limão q. b.
Modo de Preparação: Coloque o peixe na telha, pique a cebola, salsa e alho. Polvilhe com pimenta e os orégãos ,o tomate partido em rodelas. Regue com o azeite. No fundo do tabuleiro deite o vinho. Desfaça o colorau e a banha em pedacinhos a manteiga. Asse em lume brando, regando-o, com o molho. A meio da assadura, rodeie o peixe com batatas assadas inteiras com golpes. Depois de assado, retire e escorra o molho para um tacho.Junte a colher de de farinha desfeita em água e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar e cozer a farinha. Retire e adicione um bocadinho de manteiga e um fio de sumo de limão. Deite sobre o peixe e sirva de imediato.
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