Cogumelos frescos guisados com alheira
500 grs de cogumelos frescos
1 cebola média
3 dentes de alho
1 alheira
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de brandy
oregãos secos q.b.
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Lavei muito bem os cogumelos e laminei-os, em lâminas não muito finas.
Cortei a cebola em meias-luas finas, piquei os dentes de alho e, numa frigideira, refoguei-os no azeite, até a cebola começar a ficar macia.
Retirei a pele à alheira, desfiz o recheio com a ajuda de um garfo e reservei.
Acrescentei os cogumelos e o brandy à frigideira e deixei cozinhar durante cerca de 10 minutos, até os cogumelos ficarem macios.
Adicionei, então, o recheio da alheira desfeito, polvilhei com oregãos e deixei cozinhar, envolvendo bem.
Rectifiquei os temperos de sal e pimenta, polvilhei com mais oregãos e servi de imediato.
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