Açorda de delícias do mar

Ingredientes
1 pão grande com aprox. 800 g
250 g de delícias do mar
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
4 gemas
1 cubo de caldo de marisco
1 L de água
Coentros q.b.
Sal e piripiri q.b

Modo de Preparação
Descongele as delícias do mar e desfie-as ou corte-as em pedacinhos. Retire a côdea ao pão, parta o miolo em pedaços e deite-os para uma tigela. Ferva a água com o caldo de marisco, tempere com um pouco de sal e piripiri, regue o pão e deixe amolecer bem.
Descasque e lave os dentes de alho, deite-os num liquidificador, junte coentros a gosto e o azeite, ligue, deixe triturar muito bem e verta para um tacho. Leve ao lume e deixe aquecer bem.
Adicione depois as delícias do mar e o pão escorrido e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fique uma açorda bem quente. Rectifique os temperos, retire do lume, divida por tigelas, coloque uma gema por cima de cada uma e mexa bem antes de servir. Pode decorar com coentros picados e mais delícias do mar, como vê na foto.