1 garrafa de espumante brut de qualidade
1 fava de baunilha
Manteiga
Sal
1 colher de sopa Maizena
500 ml de creme de leite liquido
Modo de Preparo
Para o molho, em uma panela colocar o espumante e a baunilha cortada ao meio e reduzir a 1/3
Acrescentar o creme de leite e espessar com a Maizena diluída em pouca água
Acertar o sal e reservar
Retirar a carne da lagosta da casca, cortar a casca e puxar a carne para fora
Não cozinhe a lagosta dentro da casca, pois fica difícil de tirar depois
Você pode cortar em medalhões, ao meio ou servir inteira
Salgar e colocar em uma forma antiaderente com uma fatia fina de manteiga por cima
Assar por 10 minutos à 180ºC
Servir a lagosta com o molho de espumante
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