Soufflé de legumes

Ingredientes
4 ovos
1 chávena leite desnatado
1 chávena maionese
1⁄2 chávena farinha de trigo
1⁄2 chávena queijo ralado
100 gramas cenoura cozida (em cubos)
100 gramas couve-flor (cozida e picada)
100 gramas cogumelos (fatiados)
qb sal
1 colher de chá pasta de alho

Preparação: 

Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal. Reserve. Bata no liquidificador o leite com o queijo, a maionese, a farinha e as gemas. Leve ao lume baixo até que engrosse e cozinhe por 3 minutos. Retire do lume e acrescente os legumes. Tempere com sal e a pasta de alho. Junte as claras e mexa delicadamente. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou até que esteja levemente dourado. Retire do forno e sirva imediatamente.