Risoto de Camarão

Ingredientes
Sal
1/2 limão
2 dentes de alho
Coentros picados
1 colher de sopa de azeite
1 cubo de caldo de camarão
400 g de camarão
3 chávenas de chá de arroz branco
2 colheres de extracto de tomate
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
1/2 chávena de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos

Passo a passo
Comece temperando o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos, enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem e em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque, retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, os coentros, o extracto de tomate e o cubo de caldo de camarão e adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro, solte-o bastante, com o garfo e junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
Decore com camarões grelhados e coentro e sirva bem quente!