Chocos com creme de tomate

Ingredientes (para 5 pessoas):

• 1 embalagem de chocos limpos com 700 g
• 3 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 5 colheres (sopa) de azeite Chaparro
• 1 dl de vinho
• Salsa
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Aprox. 40 minutos
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo muito finamente, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Escalde os tomates, pele-os, retire-lhes as pevides e pique-os. Escalde também os chocos em água a ferver temperada de sal durante 1 minuto e depois escorra-os.
Junte o tomate picado e o vinho ao tacho com a cebola, tempere com sal e pimenta, mexa, deixe ferver, junte os chocos, mexa, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Retifique o sal, retire do lume e sirva com arroz branco ou outro acompanhamento a gosto.