Arroz de Espargos Verdes e Chouriço

Arroz de Espargos Verdes e Chouriço 

Ingredientes:

Arroz arborio q.b.

1/4 chouriça moura

6 a 8 espargos verdes

1/2 cebola

1 dente de alho

1 copo de vinho branco

Caldo de legumes q.b.

Preparação:

Comece por preparar os espargos: corte o fundo dos talos, raspe e leve a cozer num tacho com água durante cerca de 10 minutos. Como não tinha caldo de legumes preparado, utilizei 1/2 cubo de compra que dissolvi na água de cozedura dos espargos.

Retire os espargos e corte-os em pedaços, Reserve o caldo. 

Num tacho de fundo largo, salteie a cebola, juntamente com o alho esmagado.

Quando a cebola começar a ficar transparente acrescente o chouriço partido em pedaços.

Envolva e deixe fritar um pouco.

Acrescente o arroz e envolva bem.

Junte o vinho e vá mexendo até evaporar.