Polvo de cebolada com crosta de broa
Ingredientes:
1kg de polvo limpo
300g de couve para caldo verde
300g de miolo de broa(usei ralada com alho e salsa)
2 tomates maduros
1/2 pimento encarnado
batatas
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 olha de louro
1 raminho de salsa picada
sal
pimenta
Preparação
Deite o polvo para uma panela de pressão,junte um pouco de agua, leve ao lume,deixe cozer durante 20 min, retire e deixe arrefecer.
Á parte coza a couve de caldo verde em agua,deixe ferver 8 min, depois escorra passe por agua fria e deixe escorrer novamente.
Descasque a cebola,os alhos corte a cebola em meias luas finas,pique os alhos, deite tudo para um tacho, junte 1 dl do azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione os tomates picados sem pele e o pimento cortado em tiras, tempere com sal e pimenta e misture.
Escorra o polvo, corte-o em pedaços, junte-os ao tacho, misture e deixe cozinhar por 15 min em lume brando.
Ligue o forno a 180ºc.
Espalhe o caldo verde e as batatas cozidas no fundo do tabuleiro (aqui polvilhei com alho em pó e reguei com um fio de azeite) e coloque por cima a mistura do polvo, esfarele a broa e junte o restante azeite misture e deite por cima do polvo e leve ao forno até ficar douradinho.
Retire e sirva polvilhado com a salsa ralada.
Sem comentários:
Enviar um comentário