POMBO FRITO COM VINHO DO PORTO

POMBO FRITO COM VINHO DO PORTO

INGREDIENTES:

4 Pombos

6 Dentes de alho

1 Folha de louro

Pimenta da Terra q.b.

Azeite

Vinho Branco

Sal q.b.

Piripiri q.b.

Vinho do Porto

Cravinho

Salsa

CONFEÇÃO:

Convém começar por amanhar os pombos retirando as penas e a pele. Limpe-os por dentro e lave-os bem.

Faça uma vinha d'alhos e deixe marinar os pombos neste preparo pelo menos 30 minutos.

Em cada  peito espete 2 ou 3 cravinhos. 

Num tacho, aquecer azeite e depois deste estar bem quente, fritar os pombos até ficarem bem loirinhos e reserve.

Numa frigideira, colocar a vinha d'alhos e deixe ferver juntado o vinho do porto. Coloque os pedaços do pombo e deixe cozinhar até ficarem tenrinhos e retifique os temperos.

Por fim enfeite com salsa picada.

DICA:

Se o molho ficar muito líquido, junto um pouco de farinha maisena.