POLVO ASSADO COM MOLHO
Cozi o polvo e batatas com casca médias a parte com sal marinho. Num tacho
coloquei 1 cebola média picada, 4 dentes de alho picados, 1 folha de
louro, 4 tomates maduros chucha lavados e cortados aos quartos com
casca, 1 colher de (sopa) de colorau e azeite. Em lume sempre brando
deixei murchar e harmonizar sabores. Entretanto coloquei o polvo cortado
aos bocados e as batadas cortadas ao meio. Envolvi muito bem nesse
molho e rectifiquei sal e temperei com um pouco de piri piri e deitei
num caçoilo de barro preto que levei ao forno pré-aquecido a 200ºC, até
tostar, servir de seguida.
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