Canja de Polvo

Canja de Polvo

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Ingredientes:

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5 Polvos Cabeçudos (ou polvo normal)

1 Cebola
2 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

Sal, pimenta em grão e pimentão doce

1 colher de sopa de farinha

1 colher de sopa de vinagre

Hortelã e/ou Hortelã da Ribeira

Água

Pão duro

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Preparação:

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Arranje os polvos retirando vísceras, olhos e dente, sem separar o manto dos tentáculos.

. Congele-os e descongele-os. Coza-os por 30 minutos em água com sal e reserve esta água.

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Refogue no azeite a cebola, alhos e pimentão.

Junte depois três dos polvos em pedaços pequenos, deixe-os refogar também.

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Adicione então a colher de farinha,

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mexa bem para que não fiquem grumos, junte a água de cozedura, cerca de 750ml a 1 litro, e deixe ferver por alguns minutos com hortelã e/ou hortelã da ribeira e o vinagre.

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Sirva sobre fatias de pão duro, encimado por um polvo e hortelã.