Truta fumada com salada de manga

Ingredientes

• Sumo de lima 2 Colheres de chá
• Molho de peixe ou soja 2 Colheres de sopa
• Açúcar castanho 2 Colheres de sopa
• Malaguetas frescas vermelhas sem sementes e cortadas às fatias 2
• Manga firme, descascada e ralada 1
• Trutas 2
• Coentros picados 1 Chávena
• Folhas de hortelã 1/3 Chávena
• Macadamias torradas, picadas (à venda em hipermercados e lojas gourmet) 1/3 Chávena

Preparação

1. Num frasco com tampa coloque o sumo de lima, o molho de peixe, o açúcar e as malaguetas. Feche bem o frasco e abane para misturar  o molho. Coloque a manga e o molho numa tigela, misture bem para envolver.
2. Coloque o peixe num prato num cesto a vapor por cima de uma panela com água a borbulhar. Deixe cozinhar a vapor por 5 minutos ou até este estar cozinhado, mas ligeiramente cru no interior.
3. Adicione as ervas à manga. Coloque o peixe no prato, cubra com a mistura de manga e polvilhe com as macadamias. Sirva, se desejar com gomos de lima.