Polvo quente com vinagrete

Ingredientes

• Polvo fresco 1 grande ou 2 pequenos
• Batatas 4
• Ovos 2
• Cebola 1
• Azeite 100 ml
• Vinagre 50 ml
• Alho 2 dentes
• Salsa picada fininha q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Loureiro 1 folha

Preparação

Limpar e lavar o polvo.
Cozer o polvo em água temperada com sal e uma folha de loureiro.
Cozer as batatas às rodelas e os ovos também em água temperada com sal.

Molho:
Picar a cebola, o alho, juntar o azeite e o vinagre, temperar com sal e pimenta.
Descascar os ovos e partir ao meio.
Colocar tudo numa travessa e regar o polvo antes de servir com o molho.