Frango com brandy e laranja

Ingredientes

• Frango, cortado aos pedaços 1 kg
• Brandy 1 Cálice
• Farinha 1 Colher de sopa
• Polpa de tomate 1 Colher de sopa
• Vinho tinto 2 dl
• Tomilho 1 Haste
• Laranja 1
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Preparação

Tempere os bocados de frango com sal e pimenta.
Aloure os pedaços de frango em azeite. Regue com o brandy e incendeie com cuidado.
Quando a chama se extinguir retire a carne. No molho de gordura acrescente a farinha e mexa.
Junte a polpa de tomate, o vinho tinto e o tomilho. Deixe ferver, junte de novo a carne e a casca de laranja cortada em juliana.
Deixe cozinhar em lume brando cerca de 40 minutos, ou até a carne estar tenra.