Cubos de vitela em molho de vinagre balsâmico

Ingredientes

• Lombo de vitela a gosto
• Dentes de alho 3
• Cebola pequena 1
• Azeite Um fio
• Tomilho-Limão fresco q.b.
• Mistura de Alho e Salsa q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Açafrão q.b.
• Sementes de mostarda q.b.
• Brandy ou vinho tinto ou branco a gosto
• Flor de Sal  Uma pitada
• Sal Marinho Tradicional uma pitada
• Vinagre Balsâmico 3 Colheres de sopa

Preparação

Corta-se os lombinhos de vitela em pedaços pequenos.
Num tacho coloca-se uma cebola picada, os dentes de alho laminados e o azeite.
Quando começar a estalar adiciona-se a carne.
Tempera-se com umas hastes de tomilho-limão, um pouco da mistura de alho e salsa, pimentão-doce, açafrão, sementes de mostarda e rega-se com um pouco de brandy .
Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra.
Quando estiver quase pronta tempera-se com umas pedras de flor de sal e com o vinagre balsâmico.
Aumenta-se a temperatura para apurar bem o molho.