Crepes nova estação

Ingredientes

• Óleo 1 Colher de sopa
• Carne de porco 250 g
• Cenouras 2
• Cebolas 2
• Couve chinesa 80 g
• Rebentos de soja 80 g
• Pimento vermelho 1
• Dentes de alho 2
• Gengibre 1 Colher de chá
• Massa para crepes 8 Folha
• Óleo

Preparação

Numa frigideira larga aquece-se o óleo. Junta-se a carne de porco (picada). Salteia-se em lume não muito alto durante 5 minutos. Retira-se a carne picada, liberta-se esta do excesso de óleo e deixa-se de lado para arrefecer. Esmaga-se o alho, rala-se o gengibre e a cenoura, corta-se finamente a cebola, a couve, os rebentos de soja e o pimento. Mistura-se tudo numa taça grande. Depois, salteia-se durante 2 minutos os vegetais numa frigideira. Depois, novamente na taça, mistura-se os vegetais com a carne. Chega o momento de rechear os crepes. Estende-se a massa numa superfície limpa e enrola-se esta sobre meia chávena de recheio. Humedece-se a ponta com água para fechar o crepe. Repete-se esta operação para todos os crepes. Numa frigideira funda aquece-se o óleo e mergulha-se os crepes 1 a 3 minutos. Retiram-se da frigideira e envolvem-se em papel de cozinha. Vão à mesa com molho de soja.