Arroz de grelos
Ingredientes:
2 c. sopa azeite
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
1 molho de Grelos
2 chávena de chá Arroz Carolino
Sal q.b
pimenta preta e verde moída na altura
5 chávena de Água
Preparação:
Selecione os grelos e fique só com a parte da flor e a folhas mais tenras (perto da flor). Os talos e folhas maiores e mais duras guardam-se no frigorífico para outro prato. Lave bem e coloque-os a escorrer. Reserve.
Esmague levemente o alho com a casca.
Aqueça o azeite num tacho e frite ao de leve a folha de louro e o dentes de alho. Assim que o alho começar a ganhar uma ligeira cor amarelada, retire-os. Reserve.
Introduza os grelos no tacho e tempere com sal e pimenta. Passe-os durante pouco tempo em lume forte, mexendo sempre até os grelos ficarem moles e reduzidos.
Adicione 4 + 1/2 chávenas de água e os alhos. Ponha o arroz, envolva, deixe levantar fervura, tape e reduza o lume ao mínimo.
Ao fim de 12 minutos, apague o lume, deixe tapado e espere 5 minutos.
Adicione 1/2 chávena de água (fria). Envolva bem até que o líquido adquira uma consistência bem cremosa.
Sirva de imediato.
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