Feijoada de Javali

Ingredientes
900g de javali em pedaços 

2 cenouras 

2 dentes de alho 

2 cebolas 

2 tomates 

800g de feijao vermelho cozido 

400g de couve lombarda 

1 chouriço 

1/2 linguiça

150g de bacon 

1,5 dl de azeite 

2 dl de vinho tinto 

sal, pimenta e agua q.b
Descrição
Descasque e pique as cebolas e os dentes de alhos; refogue ambos no azeite e junte a carne. Adicione as cenouras, o chouriço e a linguiça cortados em rodelas e o bacon em tiras; refogue lentamente. Acrescente o tomate picado, sem pele e sem sementes, envolva tudo muito bem e refresque com o vinho tinto, reduzindo até evaporar o alcool. De seguida, cubra com água, tempere e deixe cozinhar durante 6 minutos. Junte a couve cortada em pedaços; tape o tacho e cozinhe durante 15 minutos. Adicione o feijao e ferva por 2 minutos. Rectifique os temperos e sirva.