Caldo de feijão
01
kg de feijão preto
04
litros de água (para cozinhar o feijão);
250
gramas de bacon, cortado em pequenos cubos;
250
gramas de linguiça calabresa, cortada em pequenos cubos;
Cebolinho;
Tempero;
Torresmo.
Cate e lave o feijão, colocando-o na panela de pressão para
cozinhar por cerca de 40 minutos. Enquanto o feijão cozinha, em uma panela
frite o bacon (sem óleo). Reserve-o. No óleo que sobrou do bacon frite a
linguiça e reserve-a. Após o feijão cozinhar, bata-o e refogue-o no tempero de
sua preferência. Caso o caldo esteja muito grosso, acrescente mais um pouco de
água. Adicione o bacon juntamente com a linguiça e deixe ferver por mais 03
minutos. Sirva com os torresmos e o cebolinho.
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