Arroz à piamontese

Arroz à piamontese

1 cebola, grande, cortada em quadradinhos;

1 colher (sopa) de manteiga;

3 xícaras de arroz, cru;

100 gramas de champignon;

200 ml de vinho branco;

250 gramas de queijo mozarela;

400 gramas de natas;

50 gramas de queijo parmesão;

Leite;

Pimenta branca, moída;

Salsa

Faça o arroz como de seu costume, porém com pouco tempero e deixando-o mais durinho. 

Não deixe o arroz ficar totalmente cozido senão o prato ficará quebradiço. 

Em uma panela, frite a cebola na manteiga. Quando estiver douradinha, despeje o vinho e deixe ferver por 2 minutos. Acrescente o arroz, e complete com o leite até que cubra todo o arroz da panela. Deixe levantar fervura, secar um pouco, e ai abaixe o fogo, acrescente o champignon, o parmesão, a pimenta e a mozarela. Confira o tempero, caso seja necessário, acrescente uma pitada de sal. Por último acrescente as natas. Sirva em seguida, bem quentinho.