Arroz de Pombo Bravo com Hortelã 

 

Ingredientes (para 4 Pessoas):
4 pombos bravos
0,5 Kg. de linguiça
250 gr. de toucinho
sal q.b
arroz q.b.
hortelã a gosto

Descrição
Coloque os pombos a cozer, em água temperada com sal.
Quando os pombos estiverem bem cozidos, retire-os do caldo e desosse, reservando o caldo da cozedura.
Coza o arroz no caldo da cozedura dos pombos.
Na ponta final, adicione a carne dos pombos, os enchidos finamente fatiados e um ramo de hortelã.