Tomatada de Ovos
Ingredientes
- 6 ovos
- 200g de cebola
- 3 dentes de alho
- 20g de azeite
- 1,2 kg de tomate maduro sem pele
- sal e pimenta
- uma colher de café de açucar
Num tacho, colocar a cebola e os alhos
picados, juntar o azeite e deixar refogar um pouco. Adicionar o tomate
picado, o sal, a pimenta e o açucar e deixar ferver cerca de 20 minutos.
Rectificar os temperos e juntar 4 ovos inteiros para escalfarem. Depois
de prontos, reservar os ovos, e juntar os 2 restantes. Mexer de modo a
que cozam em farripos.
Deitar a tomatada numa terrina com os ovos escalfados por cima e servir de imediato.
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